ポルトガルの天ぷらに似た料理とその起源：フィレッテとパタニスカス・デ・バカリャウの関係

ポルトガル料理には、日本の天ぷらに似た調理法を持つ料理がいくつかあります。その中でも、「フィレッテ」や「パタニスカス・デ・バカリャウ」は特に注目されています。これらの料理は、日本の天ぷらとどのような関係があるのでしょうか？そして、これらの料理は戦国時代の日本とポルトガルの交流によって生まれたのでしょうか？この記事では、ポルトガル料理のこれらの特徴的な料理について詳しく解説し、その起源を探ります。

フィレッテとパタニスカス・デ・バカリャウ：ポルトガルの揚げ物料理

「フィレッテ」とは、衣をつけて揚げた魚料理で、ポルトガルで広く食べられています。これに対して「パタニスカス・デ・バカリャウ」は、塩漬けした干しダラ（バカリャウ）に衣をつけて揚げたポルトガルの伝統的な料理です。どちらも、魚や海産物を使った料理で、衣に味付けが施されていますが、これは日本の天ぷらといくつかの共通点を持つ調理法です。

戦国時代の交流と天ぷらの原型

ポルトガルと日本は、戦国時代に貿易や文化交流を行っていました。この時期、日本に伝わった天ぷらの調理法は、ポルトガルの影響を受けていた可能性があります。天ぷらは、ポルトガルの「フィレッテ」のような揚げ物料理から派生したとも言われています。ポルトガルは、日本に衣をつけて揚げる技術を伝え、その後日本で独自の発展を遂げました。

ポルトガルの影響を受けた日本の天ぷら

日本の天ぷらは、ポルトガルの影響を受けた揚げ物料理として知られています。ポルトガルから伝わった技術は、衣のつけ方や揚げ方などに見られる特徴的な調理法となり、日本の食文化に根付いていきました。ポルトガル料理のフィレッテやパタニスカス・デ・バカリャウのような料理が、天ぷらの原型にどのように影響を与えたのか、考察することは重要です。

日本とポルトガルの食文化交流の重要性

日本とポルトガルの食文化交流は、単に料理の技術だけでなく、調味料や食材、調理方法においても大きな影響を与えました。戦国時代に始まった交流は、今日の日本料理における重要な要素となり、ポルトガルの揚げ物技術が日本の天ぷらへと進化していきました。この交流の歴史を知ることは、両国の食文化の発展を理解する上で非常に有益です。

まとめ：天ぷらとポルトガル料理のつながり

ポルトガルの「フィレッテ」や「パタニスカス・デ・バカリャウ」は、確かに日本の天ぷらと似た技法で作られていますが、戦国時代の日本とポルトガルの交流が直接的にこれらの料理の起源に繋がったかは、証拠が不十分です。それでも、ポルトガル料理と日本料理の技術的な交流は、天ぷらという料理の発展に大きな影響を与えたことは確かです。このような歴史的背景を知ることで、両国の食文化の深い関係を理解することができます。